Vous le savez, l’un des bienfaits essentiels de la Cuisine Thérapie consiste à mettre de la conscience dans ses modes de fonctionnement pour

Le 15 septembre dernier est sorti mon nouveau livre 70 expressions culinaires pour aller mieux, de la sagesse populaire à la cuisine thérapie,

UpsUne jolie émission sur France Culture le samedi matin, Les Mitonnages de Jacky Durand. La dernière en date est un plaidoyer pour l'intuition

UpsUne chronique savoureuse de Jacky Durand sur le petit-déjeuner pour qui "le premier petit-déj à deux, c’est un peu comme plonger

Ups Bonne nouvelle, de plus en plus de chefs mettent les petits plats dans les grands pour réinventer les menus enfants. Il est vrai qu'

UpsUn article intéressant sur la tisane, cet amer et désuet breuvage devenu branché et détox. Efforts marketing et naming alléchant,

UpsL'association nationale pour l'éducation au goût des jeunes (ANEGJ) vient de publier son livre blanc. L'occasion de saluer les initiatives

Je suis en train de faire une ultime relecture et validation du manuscrit à l’éditeur. Et je ne résiste pas à l’envie de vous faire découvrir

UpsUn article intéressant qui analyse comment les genres continuent de structurer notre rapport à l'alimentation. Division sexuelle et

Il y a quelques jours, je vous parlais de cette innovation Food Tech qui me semblait prometteuse, à défaut d’être révolutionnaire : une

UpsUn article intéressant qui s'interroge sur le match régulier entre chocolatine et pain au chocolat, brioche et galette des rois... Il

Ups Un nouvel article intéressant sur le microbiote : sa composition peut manifestement prédire la façon dont l’organisme va répondre

Vous avez parfois l’impression d’entendre plusieurs voix quand il s’agit de cuisiner ou de manger et de ne pas savoir à laquelle vous

UpsUn article hyper intéressant de Gilles Fumey (professeur de géographie de l’alimentation) qui décrypte nos manières de manger (par

Vous le savez, Papilles Créatives intervient aussi dans les entreprises et organise des journées de formation et de coaching d’équipe, avec

Ups Un article drôlement bien vu sur le dip, ces préparations apéritives crémeuses qui accompagnent nos verres de vin et autres cocktails

UpsUne étude intéressante réalisée aux Etats-Unis montre que changer le nom des plats à base de légumes à la cantine pousse les jeunes

C’est vrai, c’est une perte de temps ! Il y a tellement de choses plus prioritaires : avancer sur un dossier (jusqu’au prochain blocage

UpsUn article réjouissant de l'INRA qui rappelle que les effets santé d’un aliment ne peuvent pas être déterminés sur la base de

UpsPour lutter contre la malbouffe et l'obésité, de plus en plus de voix défendent l'idée d'instaurer des cours de cuisine obligatoires

Pour vous permettre de mieux comprendre ce qu’il peut se passer dans un atelier Papilles Créatives, voici le témoignage de J. venue pour

UpsUne super initiative proposée par le programme de recherche AFCC (Arts de faire culinaires au collège) pour combattre la prévalence

Une barre de chocolat dans un morceau de pain (plus ou moins) frais pendant la récréation ou des biscuits Petit Prince au retour à la maison,

Ups Un article intéressant qui pose une question essentielle : faut-il se priver de tout plaisir pour rester en bonne santé ? C’est

UpsJe vous en parle souvent, je suis fan de Jacky Durand et de sa façon de parler de la cuisine. Outre ses livres, vous pouvez le découvrir

On a coutume de dire que la nourriture, c’est la convivialité et qu’un repas partagé avec des convives ne fait que décupler le plaisir

UpsLes choses avancent en matière de diversité corporelle et de lutte contre l'anorexie. La visite médicale devient obligatoire pour

Ironiquement, c’est en me formant pour devenir art-thérapeute que j’ai enfin compris quels étaient les lacunes des formations que j’avais

Ups Une analyse intéressante du livre "La viande. Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?" de Jean-Michel Lecerf  qui dirige

Comme beaucoup d’entre nous, vous avez sans doute déjà participé avec vos collègues à des séminaires teambuilding, ces fameuses journées

UpsUn article intéressant qui salue le retour en force des produits fermentés (vous savez, ces aliments transformés sous l'action de micro-organismes

UpsUn article de plus qui démontre que cuisiner, c'est bon pour la santé psychologique et mentale ! Cette activité en apparence banale

 UpsUne super vidéo pour échanger sur la question délicate de l'anorexie ou de la boulimie des adolescents et servir de base à

UpsUne belle idée que celle du site Paupiette qui propose des déjeuners équilibrés et pas chers pour les étudiants, préparés par des

 UpsIntéressant cet article qui décrypte le succès de l'édition culinaire, notamment avec le raz de marée de Simplissime, le

UpsUn article intéressant car il émane du cofondateur du Food 2.0 Lab, le biophysicien Christophe Lavelle qui ne se lasse pas d’explorer

UpsUn article plein d'humour et très second degré sur le fait qu'on "peut comprendre plein de choses sur quelqu’un en regardant ce qu’il

UpsDans les débats souvent houleux qui peuvent opposer végétariens et carnivores, voici un article qui fait avancer la réflexion, sans

UpsUn article qui fait du bien parce qu'il montre l'évolution des mentalités : lors de la dernière Fashion week de New York, un défilé

Allez, avouez que vous aussi cela vous parle cette petite fille gourmande qui s’apprête à avaler son sandwich en se disant qu’elle ne veut

UpsRéjouissante idée que celle du village de Bioule, dans le Tarn-et-Garonne : la cantine municipale accueille les écoliers… mais aussi

UpsEnfin des explications claires sur la saveur Umami, cette mystérieuse  5ème saveur (en plus de l'acide, du sucré, du salé et de l'amer)

J’avais déjà parlé des facteurs qui influençaient, selon moi, la taille de nos portions dans un précédent article. Pour mémoire, il

UpsUn point de vue réjouissant et décomplexant sur la gourmandise, celui du chroniqueur de France Inter Thibaut de Saint-Maurice. Il propose

Vous avez peut-être noté une nouveauté sur les réseaux sociaux si vous suivez Papilles Créatives ? L’apparition de petites séquences

UpsUn article qui fait réfléchir sur le Food Porn, cette surenchère de photos de plats qui s'exhibent via les réseaux sociaux (d'où

Allez, ne faites pas les innocents, vous aussi vous avez des goûts inavouables ? Des tartines beurrées recouvertes de Nutella, du camembert

UpsLe point de vue intéressant du Professeur Philippe Legrand (qui dirige le laboratoire de nutrition humaine de l'agrocampus Inra, à

J’avais envie de partager un nouveau témoignage d’un participant (une participante en l’occurrence) à un atelier Papilles Créatives,

UpsJe suis fan inconditionnelle de Jacky Durand, je trouve sa plume inimitable et j'adore me délecter de ses chroniques culinaires sur Libération.

Vous ai-je déjà parlé de mes escapades gourmandes dans Paris ? Le concept ? Partager un moment follement savoureux avec un(e) ami(e) ou

UpsUn article instructif pour mieux comprendre pourquoi on est à cran quand on a les crocs, ce lien subtil entre la faim et la colère

Nous en avons déjà un peu parlé, notamment avec l’article « Finis ton assiette ! » (au passage, une étude récente révèle que cette

UpsUn article drôlement bien vu (et décalé) sur les 8 excès permis durant le temps des fêtes ! J'aime particulièrement l'idée de

UpsA l'approche de Noël, voici les conseils précieux de la nutritionniste Karine Gravel pour célébrer sereinement les agapes et faire

Vous le savez, je suis convaincue que nos habitudes alimentaires et nos façons de manger, si l’on prend le temps de les interroger, peuvent

UpsManger moins vite aide à manger moins et est donc un moyen efficace pour stabiliser son poids ! On le savait déjà mais un rappel est

UpsUn article intéressant du socio-anthropologue Jean-Pierre Poulain sur le thème "Comment restaurer la confiance des consommateurs ?".

UpsUne idée géniale, celle d'une prof de fitness qui démonte l'illusion de la perfection en deux photos. En postant 2 clichés d'elle

UpsUn article intéressant sur la stratégie à mettre en place pour allier plaisir et santé ! Parce que souligner les dangers de la surconsommation

Un mois, c’est le temps qu’il m’aura fallu pour me familiariser avec mon livre… Après l’avoir dorloté, je peux maintenant envisager

UpsDe plus en plus de tables parisiennes font durer le service pour séduire une clientèle jeune et internationale et ont désormais des

Je lisais récemment avec délectation La gourmandise ne fait pas grossir, que vient de sortir Ariane Grumbach, une diététicienne goumande

UpsUne formidable interview de Pierre Rabhi, le philosophe agroécologiste, défenseur d'une «sobriété heureuse» : au-delà de militer

UpsLe Salon international de l'Alimentation vient de clôturer ses portes, voici les 3 tendances à retenir : à l'avenir, on mangera de

UpsHier, c'était la journée de lutte contre le gaspillage alimentaire sur le thème "Jeter moins c'est manger mieux". L'occasion de saluer

Cuisine et esprit d'équipe Un séminaire d’équipe particulièrement riche s’est tenu à St Etienne vendredi dernier. Dix personnes, toutes

UpsUn article plein de bon sens sur le régime "paléo", ce régime alimentaire qui prône un retour à ce que mangeaient nos ancêtres.

Autant vous l'avouer, une question me revient par vagues depuis le démarrage de Papilles Créatives, celle de la pertinence de l’appellation

UpsLe point de vue plein de bon sens d'un sociologue des pratiques alimentaires sur l'étiquetage : pour lutter contre le surpoids et l’obésité

En Italie, une nouvelle bataille idéologique fait rage depuis quelques jours autour d’un « panino », l’équivalent de notre sandwich.

UpsLe cri d'alarme lancé par Olivier Roellinger, avec d'autres chefs étoilés suite à la création du nouveau groupe Bayer-Monsanto qui

Je vous l’ai annoncé dans le courant de l’été, mon livre sur la Cuisine thérapie : dis-moi comment tu cuisines et je te dirai qui tu

UpsUne reconversion réussie dans le pain est forcément une histoire qui m'inspire ! Christophe Vasseur est passé de la mode à la boulangerie

UpsAprès la saveur umami (que l'on retrouve dans la viande ou le fromage, entre autres) et le gras (qui a aussi un goût unique dénommé

UpsUne vidéo passionnante sur les inégalités sociales de consommation alimentaire et leurs conséquences en matière de santé, et un

UpsPourquoi est on de mauvaise humeur quand on a faim ? En voilà une question intéressante, non ?! Le comportement face au plaisir et la

Je viens de terminer La guerre des repas n’aura pas lieu ! de Patrick Serog et Roseline Lévy-Basse, respectivement nutritionniste et psychothérapeute

 UpsUne formation culinaire vraiment novatrice impulsée par le chef  Thierry Marx existe depuis 2012 : l’école Cuisine mode

UpsUn article qui célèbre le petit creux et les grignotages, ça change, non ?!! Jacky Durand nous offre ici un régal de lecture, qui

Loin du questionnaire de Proust (qui fait quasiment office de test de personnalité), j’ai eu envie de continuer l’exploration des différences

UpsUn témoignage intéressant d'une végétarienne pendant 5 ans qui explique pourquoi elle (re)mange de la viande. Dans les débats souvent

UpsUne belle initiative que ce restaurant éphémère à New York qui célèbre la mixité culturelle tout en faisant la promotion du

Si la période de l’été n’est pas propice à la réservation massive d'ateliers, Papilles Créatives n’est pas pour autant en vacances….

UpsUn article intéressant sur le Food Porn qui prouve que cette pratique n’est pas née avec le smartphone et a au moins 500 ans ! Il