Ouh la la, je sens que j’en ai déjà perdu un certain nombre avec un titre pareil !La cuisine cosmique ? Et pourquoi pas les demandes à l’univers ou les mondes invisibles pendant qu’on y est ?! Allez, je ne vous en veux pas, je crois que j’aurais pu réagir de la même façon il […]
Il y a quelques jours, un article de Slate intitulé « Cuisiner peut être aussi efficace qu’une séance de méditation » a beaucoup fait parler de lui.Et cela me réjouit ! Pourquoi ? Parce qu’il décrit les vertus à se mettre derrière les fourneaux.Cautions psy à l’appui.Ce qui est expérimenté au quotidien et de façon empirique par […]
Bon, c’est l’heure de se mettre à table et de vous avouer quelques petites choses dont je ne suis pas spécialement fière…. Il y a quelques années quand je recevais à dîner chez moi, je n’envisageais pas de proposer autre chose qu’un service à l’assiette. Je passais, comme vous le savez, de longues heures en […]
L’épiphanie, c’était il y a quelques jours…. et parce que ce mot signifie aussi “une prise de conscience soudaine et lumineuse de la nature de quelque chose” (selon le Larousse), j’ai eu envie de m’interroger sur ce cérémonial qui a nécessairement du sens. Qu’est-ce qui fait qu’on mange de la galette et qu’on tire des […]
Vous le savez, l’un des bienfaits essentiels de la Cuisine Thérapie consiste à mettre de la conscience dans ses modes de fonctionnement pour comprendre ce qu’ils peuvent révéler de nous et décider, au besoin, de les ajuster. C’est ce que je vous propose avec cette étude de Gilles Fumey, professeur de géographie de l’alimentation à […]
Et oui, aussi bizarre que cela puisse paraître, la cuisine n’est pas qu’une activité créative et sensorielle qui consiste à assembler des ingrédients avec ou sans recette (ce qui est en soi déjà source de bien-être, cuisine thérapie oblige !). Se mettre aux fourneaux permet également d’explorer ses compétences relationnelles, rien que ça ! Arrêtons-nous quelques instants […]
Ironiquement, c’est en me formant pour devenir art-thérapeute que j’ai enfin compris quels étaient les lacunes des formations que j’avais suivies jusque là dans mon cursus en entreprise et ce faisant, les critères de succès d’une formation réussie. Pour être efficace, une formation doit respecter les 3 conditions suivantes : Expérientielle L’expérience est le fondement de […]
Comme beaucoup d’entre nous, vous avez sans doute déjà participé avec vos collègues à des séminaires teambuilding, ces fameuses journées au vert visant à mobiliser les équipes sous un angle convivial et à développer la cohésion ? Quelle que soit l’originalité de la journée, quel que soit aussi l’investissement (temps et énergie) que vous y avez […]
Allez, avouez que vous aussi cela vous parle cette petite fille gourmande qui s’apprête à avaler son sandwich en se disant qu’elle ne veut pas regarder en arrière et se rendre compte qu’elle aurait le pu manger ! Que nous dit-elle ? Qu’elle ne veut « pas en perdre une miette » au sens littéral, c’est-à-dire qu’elle veut tout manger […]
Allez, ne faites pas les innocents, vous aussi vous avez des goûts inavouables ? Des tartines beurrées recouvertes de Nutella, du camembert avec le café, des cuillères généreuses de beurre de cacahuètes, de la pâte à tarte mangée crue… ? Nous avons tous des goûts « honteux », le mot est un peu fort, en tout cas pas très […]
Vous le savez, je suis convaincue que nos habitudes alimentaires et nos façons de manger, si l’on prend le temps de les interroger, peuvent en dire long sur certains traits de notre tempérament et nos modes de fonctionnement aux autres. S’auto-observer avec attention et surtout avec bienveillance, aide ainsi à décoder et/ou mieux comprendre des […]
Je lisais récemment avec délectation La gourmandise ne fait pas grossir, que vient de sortir Ariane Grumbach, une diététicienne goumande qui « veut en finir avec les angoisses liées à la nourriture ». Je vous recommande d’ailleurs chaudement ce livre : présenté sous forme d’abécédaire, il permet d’interroger son rapport à l’alimentation en fonction des mots qui nous […]
Vous ne supportez pas l’idée de manger seul(e) ? Cette situation vous met dans une position inconfortable, vous avez des stratagèmes pour l’éviter voire vous la fuyez comme la peste ? Si c’est le cas, vous serez sans doute sensible à l’application Never Eat Alone qui, comme son nom l’indique, permet d’organiser des déjeuners entre collègues et […]
En Italie, une nouvelle bataille idéologique fait rage depuis quelques jours autour d’un « panino », l’équivalent de notre sandwich. A la première lecture, je me suis dit : « après le carbonara gate au printemps dernier, après les velléités de la maire de Turin de créer la première ville végétarienne, les Italiens font encore parler d’eux […]
Je viens de terminer La guerre des repas n’aura pas lieu ! de Patrick Serog et Roseline Lévy-Basse, respectivement nutritionniste et psychothérapeute qui donnent des conseils pratiques pour résoudre les conflits alimentaires avec ses enfants. Je suis bien incapable de vous en faire une fiche de lecture tant cet ouvrage est riche mais ce livre m’a […]
Meilleurs articles , Réflexions culinaires
Je viens de terminer Petit éloge du petit déjeuner de Thierry Bourcy, et comme beaucoup de lecteurs, j’ai aimé ce livre léger, savoureux et empli de souvenirs sur ce repas très particulier qu’est le petit-déjeuner. Souvent plébiscité, voire considéré par certains comme le repas plus important de la journée, le petit-déjeuner n’avait bizarrement jusque alors […]
« Oh lui (elle), toujours en train de chipoter sur la nourriture, il (elle) est super difficile et n’aime rien, ça ne doit pas être drôle tous les jours ! » Avez-vous déjà noté à quel point ceux qui ont peu d’appétit et ceux qui ne savent pas goûter les plaisirs de la table nous semblent tristes […]
Ces personnes qui prennent tout en charge en cuisine Qu’elles aiment ou détestent passer du temps derrière les fourneaux, que la cuisine soit vécue comme un plaisir gratifiant ou comme une corvée pesante, vous connaissez certainement autour de vous des personnes qui prennent tout en charge en cuisine ? Ces personnes ont du mal à […]
TOCs alimentaires : tous concernés ! Une enquête mise en œuvre par Marmiton auprès de ses fidèles internautes m’a interpellée il y a quelques jours. Elle a trait aux différents TOCs alimentaires, ces comportements que nous mettons en place quand il s’agit de manger, qui peuvent virer à l’obsession et dont il est difficile de […]
Quand manger sain devient une obsession Une autre illustration de l’agence Lingvistov m’a interpellée ces derniers jours, avec un texte qu’on pourrait grossièrement traduire par : « je peux donner l’impression d’être en pleine réflexion profonde, mais en fait, dans 99% du temps, je suis juste en train de penser à la nourriture que je vais manger plus tard ». […]
Partager un repas, rien de tel pour fabriquer du lien avec les autres, pensez-vous spontanément ? C’est ce qui permet de réunir et de réjouir les êtres humains, et c’est même ce qui nous différencie des animaux, qui se contenteraient, eux, de se nourrir. Partager la nourriture serait donc un acte social, qui relie les mangeurs entre eux et […]
Une cuisine de plus en plus complexante ! Vous avez sans doute vu fleurir des recettes faciles sur les réseaux sociaux, pour réaliser en quelques minutes un sapin feuilleté au pesto ou des rosaces aux pommes, et autres recettes appétissantes et simplissimes. Ces vidéos virales suscitent un engouement sans précédent et font la part belle au […]
Il y a quelques jours, j’ai assisté à une pièce de théâtre atypique et décalée, qui m’a énormément interpellée et fait découvrir des choses sur moi-même. Bien sûr, cuisine thérapie oblige, il y avait un lien avec la cuisine : Verein, par un metteur en scène suisse Christophe Meierhans. La cuisine, une pièce de théâtre ? […]
L’influence des autres sur nos choix alimentaires…. Je lisais il y a quelques temps un article passionnant sur la théorie du restaurant qui explique en gros comment nos choix en tant qu’individu peuvent être influencés par l’appartenance à un groupe. Selon cette théorie, face à la pression du groupe, un individu seul « préfère imiter le […]
« Je voudrais être un jour capable de suivre une recette », voici la confidence qu’une des participantes m’a livrée alors que je venais de terminer une semaine de formation en Relation d’Aide. C’est dire l’enjeu qui peut se cristalliser autour des recettes. Car qu’est-ce qu’une recette si ce n’est une règle transmise, une description détaillée de […]
Quand la cuisine est-elle devenue un terrain bourré d’objectifs et d’enjeux ? Depuis combien de temps le simple fait de « préparer et accommoder des aliments de telle sorte qu’ils soient propres à la consommation et agréables au goût » (puisque c’est de cela qu’il s’agit si l’on en croit la définition officielle) est perçu comme anxiogène ? […]
Etre convaincu des bienfaits de la cuisine thérapie, c’est partir du constat simple que la cuisine en dit long sur nous. Les gens qui n’aiment pas cuisiner par exemple ont plein de bonnes raisons : manque d’apprentissage, peur de mal faire, refus de passer du temps en cuisine et/ou sensation d’avoir mieux à faire, manque d’idées, […]
Encore une question Cuisine Thérapie en apparence anodine et qui pourtant révèle beaucoup de choses, la question de la place à table. Petit préambule avant de démarrer : il n’est pas question ici des règles de savoir-vivre qui formalisent comment placer ses invités ou de plans de table officiels. Non, ce qui nous intéresse, c’est […]
La Food Tech, pour faire simple, c’est l’ensemble des évolutions technologiques dans le domaine de l’alimentation au sens large. Cela concerne aussi bien l’agriculture, la restauration, la livraison que les gadgets technologiques, et notamment tout ce qu’il est convenu d’appeler le « quantified self » ou le soi quantifié, à savoir la possibilité qui nous est désormais […]
On l’oublie souvent mais cuisiner, c’est « préparer et accommoder des aliments de telle sorte qu’ils soient propres à la consommation et agréables au goût ». Rien de très compliqué, a priori là-dedans ! Et pourtant, c’est ce qui nous nous distingue de l’animal, qui lui mange pour (sur)vivre. Lorsque l’on parle de cuisine, il […]
Une évidence d’abord : le cuisinier est celui qui transforme les aliments, celui qui leur donne forme : par la magie de la cuisine, des aliments simples et bruts vont être associés ou assemblés avec d’autres, voire transformés avec l’assaisonnement ou la cuisson. Et parce que ce qui se crée dans la cuisine va ensuite […]
Cuisiner sans recette, faire preuve de créativité, imaginer et tester des associations culinaires inattendues, c’est l’esprit de Papilles Créatives ! C’est aussi un mouvement de fond appelé No Recipe (sans recette en anglais), en provenance des Etats-Unis comme en témoigne le très bel article L’improvisation s’invite en cuisine. L’idée est simple : inciter les gens […]
Encore un livre fondateur de l’esprit Papilles Créatives sur lequel je reviens fréquemment tant il est riche d’inspiration. Dans cet ouvrage, sous-titré à juste titre Décoder ce que manger veut dire, Michel Gillain (gestalt et psychothérapeute) propose d’explorer les liens entre notre relation à la nourriture et ce que nous sommes dans la vie car […]
En cette journée internationale sans régime (le No Diet Day a vu le jour outre-Manche et est institué tous les 6 mai depuis 1992), j’ai eu envie de vous parler d’un livre fondateur pour Papilles Créatives : Maigrir sans régime du Docteur Jean-Philippe Zermati. Pourquoi fondateur ? Parce que ce livre contient à mon sens […]
C’est le titre d’un livre écrit par une psy Isabelle Filliozat qui décortique notre relation à la cuisine, en tant que pièce de vie et en tant qu’activité. Un livre qui ouvre des pistes de réflexion intéressantes sur ce que la cuisine dit de nous et de notre rapport avec les autres. Que révèlent par […]
A l’occasion de l’envoi d’un communiqué de presse il y a quelques jours, j’ai eu l’occasion de formaliser ma vision de la cuisine et de ce que je veux proposer au travers des ateliers Papilles Créatives. Plein de choses existaient déjà sur ce site (notamment dans la rubrique A propos où j’évoque mes convictions et […]
J’ai encore craqué, impossible de rentrer dans cette épicerie / librairie sans repartir avec un bouquin qui parle de cuisine ! Cette fois-ci, parce qu’on n’est jamais mieux servie que par soi-même, c’est le Petit livre à offrir à un(e) gourmand(e) en guise de friandise. Et j’ai passé un délicieux moment tant ce livre est […]
« Notre histoire s’écrit dans la cuisine »… Avec un pitch aussi alléchant, il aurait été difficile pour moi de résister !! C’est donc avec une certaine dose de gourmandise et un brin interpellée que j’ai abordé le spectacle de cirque inclassable de la compagnie Les 7 doigts de la main : Cuisine et Confessions. […]
Encore une découverte incroyable qui a contribué à nourrir Papilles Créatives, celle d’Emoto et des effets de la pensée et des émotions sur l’eau. Auteur japonais contemporain, décédé récemment, Emoto s’intéresse en effet au pouvoir de l’eau et sur sa capacité à “imprimer” toute information qu’elle reçoit de l’extérieur. Après avoir congelé l’eau, Emoto photographie […]
Quand d’autres prétextent ne pas savoir dessiner, beaucoup d’entre nous s’excusent d’un « je ne sais pas cuisiner ». Pourtant si l’on considère cette activité dans sa définition officielle, cuisiner signifierait « préparer et accommoder des aliments de telle sorte qu’ils soient propres à la consommation et agréables au goût ». Accessible a priori pour […]