Grain de sel #8 - Cuisine Thérapie

Grain de sel #8

Grain de sel

L’avant-dernier article Grain de sel de l’année, excellentes fêtes de Noël à tous !

Ups

  • Un bel article sur l’importance laisser de la place au hasard en cuisine, ce “savant mélange entre technique et spontanéité, maîtrise et créativité”. Evidemment, Papilles Créatives en est convaincue, mais là ce sont des chefs qui le disent !

 

Downs

  • Vous en avez sans doute entendu parler, le régime paléo (en gros, calquer sa nourriture sur celle de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, rien que ça !)  est devenu tendance.  Comme tout régime exclusif, ce qu’on en retient c’est le “Sans, sans… Sans vie et sans plaisir aussi” !
  • L’AFPA lance son 1er MOOC d’apprentissage de la cuisine en début d’année 2016. C’est une idée géniale (et gratuite) pour apprendre les techniques culinaires, mais à quand un MOOC sur la transmission de recettes de base ? Préparer une soupe ou faire une omelette, ça fait partie des fondamentaux, non ?

 

La photo, c’est un Karisik Meze, une assiette savoureuses d’entrées froides dégustée en solo dans un restaurant de gastronomie anatolienne Le Kibélé dans le 10ème.

Interroger sa relation à la cuisine pour mieux se connaître ?

Cuisiner, un acte banal ? Peut-être mais aussi une occasion de mieux se connaître !