Tout bien ressenti Archives - Cuisine Thérapie

Category Archives for "Tout bien ressenti"

Une pause au Monastère de Solan

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Me voilà de retour à Paris après quelques jours de vacances ressourçantes (mais pas vraiment reposantes !) au Monastère de Solan, à proximité d’Avignon. Une quinzaine de sœurs orthodoxes y accueillent des bénévoles et leur offrent le gîte et le couvert en échange de leur aide dans les divers travaux que nécessite leur domaine de 40 […]

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Pas toujours simple de manger ensemble 

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On a coutume de dire que la nourriture, c’est la convivialité et qu’un repas partagé avec des convives ne fait que décupler le plaisir de la dégustation. Il arrive pourtant que le fait de manger avec d’autres altère notre façon de manger, voire soit source de fébrilité, d’agacement ou de stress. Mon propos ici n’est […]

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Comment on est influencé dans le choix de nos portions ?

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J’avais déjà parlé des facteurs qui influençaient, selon moi, la taille de nos portions dans un précédent article. Pour mémoire, il s’agissait des effets : de mimétisme : nous reproduisons souvent les quantités que l’on a vues manger dans notre enfance (portions qui deviennent en quelque sorte nos portions de référence) et/ou calquons nos comportements sur ce […]

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Notre assiette et nous ?

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Nous en avons déjà un peu parlé, notamment avec l’article « Finis ton assiette ! » (au passage, une étude récente révèle que cette injonction entendue dans l’enfance – dans le but d’éviter le gaspillage – favoriserait l’obésité) : notre façon de manger est révélatrice de nos comportements à table…. et pas seulement. Intérêt pour la cuisine thérapie oblige, […]

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Dis-moi comment tu pique-niques…..

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La période des pique-niques touche presque à sa fin, même s’il y a sans doute moyen d’en faire de beaux encore en septembre. Ces pique-niques-là auront d’ailleurs une saveur particulière, celle de l’été qui s’achève et des plaids qui seront bientôt remisés à la cave. Je ne sais pas pour vous, mais moi j’adore le […]

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Hymne à la gourmandise

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Qui n’a pas des souvenirs émus d’avoir voluptueusement léché le plat du gâteau au chocolat ou d’avoir furtivement trempé son doigt dans la confiture pendant son enfance ? La gourmandise est en effet spontanément associée à cette période de la vie, au côté facétieux, joueur et malicieux des enfants, à l’univers sucré et innocent des friandises […]

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C’est l’heure de l’apéro !

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Une récente enquête sur la carte de France de l’apéro m’a donné l’idée de me pencher sur ce rituel presque universel de l’apéritif (OK, c’est une façon aussi de faire un pied de nez à la météo qui n’est pas encore propice aux apéros interminables en terrasse). De quoi parle-t-on déjà ? A la fois de […]

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Ce que la taille de nos portions dit de nous ?

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Augmentation de la taille des portions et auto-régulation Un article récent dans The Guardian m’a rappelé la chanson bien connue d’Alain Souchon « On est foutu, on mange trop » qui n’a pas pris une ride alors qu’elle date déjà de la fin des années 70. Cet article (en anglais) pose le constat sans appel selon lequel […]

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Finis ton assiette !

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Allez, je suis sûre que, vous aussi, avez entendu cette rengaine pendant votre enfance. Peut-être même avez-vous en tête des souvenirs douloureux à ce sujet, des obligations de rester à table tant que votre assiette n’était pas (laborieusement) terminée, des leçons de morale interminables sur la faim dans le monde et la nécessité de penser […]

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Un frigo et des placards toujours pleins ?

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Vous n’êtes pas seul ! C’est un fait, certaines personnes ont le syndrome des placards et du frigo toujours remplis ! Que l’on  parle de l’épicerie de base (comme les épices ou les féculents secs), des produits longue conservation qu’on stocke au frais ou des produits périssables achetés régulièrement au marché ou à la supérette du coin, point […]

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S'apaiser grâce à une activité manuelle

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Mettre les mains dedans… C’est une évidence pour certains, une découverte pour d’autres, et un rappel utile pour tous, a fortiori dans les périodes troubles : s’adonner à une activité manuelle fait du bien.  Peinture, dessin, mais aussi bricolage, jardinage, couture et bien sûr cuisine, toutes ces activités ont en commun de nous ressourcer. Elles nous […]

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Et si on demandait plutôt « C’est quoi votre plat préféré ? »

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Innover quand on rencontre quelqu’un ! Vous avez remarqué, une des premières questions qu’on pose à quelqu’un qu’on vient de rencontrer c’est « vous faites quoi dans la vie ? », sous-entendu « quel est votre métier ? ». Question devenue incontournable, en tout cas dans nos cultures occidentales (en Asie, c’est plutôt « tu es marié ? tu as des enfants ? ») […]

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La faim, quelle faim ?

Tout bien ressenti

Je viens de terminer Pourquoi j’ai faim du Docteur Marie Thirion. Même si j’ai trouvé cette lecture ardue (du fait des explications anatomiques de tous les mécanismes de déclenchement de la faim et de la satiété) et même si je n’adhère pas à tous ses partis pris (notamment une vision figée et contrôlée par le […]

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Des rencontres loin d'être anodines

Tout bien ressenti

Aujourd’hui, un billet un peu intimiste car j’ai ressenti le besoin de vous livrer quelques réflexions sur Papilles Créatives, ou plutôt sur mes challenges personnels en tant que créatrice de cette marque et de ce projet qui me tient tellement à cœur ! Créer une entreprise, c’est évidemment beaucoup de boulot mais aussi énormément de […]

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La cuisine et la relation à soi

Tout bien ressenti

Tout être vivant a besoin de se nourrir pour rester en vie, mais aussi pour se fortifier et croître. La cuisine, entendue comme le fait de « préparer et accommoder des aliments de telle sorte qu’ils soient propres à la consommation et agréables au goût » appartient pourtant spécifiquement à l’espèce humaine. Elle appartient aux […]

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Cuisine thérapie

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Au-delà de la synthèse qui suit, si vous voulez en savoir plus sur la cuisine thérapie, téléchargez gratuitement le e-book sur le sujet. Cuisine thérapie, l’association de ces 2 mots peut sembler inhabituelle à l’heure de la sur-médiatisation de la cuisine. Émissions culinaires, reality shows, starification des chefs…. la cuisine est aujourd’hui omniprésente, théâtralisée et […]

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Aliment tabou

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Allez, soyons honnêtes, on a très souvent un aliment tabou, un aliment qu’on mange avec une pointe de culpabilité ou l’impression de faire un écart ou une hérésie diététique, voire que l’on ne s’autorise jamais ! Compte tenu des injonctions alimentaires (souvent contradictoires d’ailleurs) et des sacro-saints principes liés au “manger sain” (la fameuse “orthorexie”), […]

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Aliment doudou, la synthèse

Tout bien ressenti

Allez, comme promis, voici les grandes lignes qui se dégagent de l’enquête sur l’aliment doudou : – Il y a une grande variété d’aliments doudous : cela peut être aussi bien du chocolat (sous toutes ses déclinaisons, noir, Nutella, au lait avec des noisettes), du pain (frais ou croustillant et chaud, traditionnel ou gourmand, avec […]

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Aliment doudou

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Allez, on peut se l’avouer, non ? Et d’ailleurs, autant bien le connaître pour mieux le savourer, on a tous un aliment doudou ! Un aliment refuge, celui qui a le don de réconforter, sans lequel on est malheureux voire qu’on emporterait sur une île déserte ? Moi, c’est le pain, définitivement. Sous toutes ses […]

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Une pause Art thérapie

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Cette semaine, j’appuie sur le bouton Pause et je m’offre 5 jours pour me ressourcer avec l’argile dans le cadre de ma formation Art Thérapie à l’ARTEC. Pourquoi l’argile ? Parce que de la cuisine à la terre, les frontières sont finalement étroites et que j’adore tout bêtement patouiller avec la matière, avoir les mains […]

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Elle mange donc elle vit

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« Elle mange », c’est le titre d’un très court livre (de la collection Mise en appétit, tout un programme d’ailleurs, les autres titres de la collection me font déjà de l’œil…) écrit par Emmanuelle JARY, ethnologue et journaliste pour la presse spécialisée dans la gastronomie. Elle mange donc, et elle nous met l’eau à […]

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Umami, oui mais encore ?

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Salé, sucré, acide et amer…. Voilà les 4 saveurs de base si l’on se réfère aux croyances gastronomiques couramment répandues en Occident. Pourtant, les Japonais considèrent que ces saveurs sont impropres à retracer l’exhaustivité des goûts existants, et défendent l’idée d’une 5ème saveur Umami, qui signifie savoureux / délicieux. À la fois neutre et très […]

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Manger en pleine conscience

Tout bien ressenti

C’est le titre d’un livre dont je vous reparlerai très prochainement… C’est aussi ce que j’essaie de transmettre à mes clients et aussi de m’appliquer à moi-même le plus souvent possible ! Déguster en pleine conscience, c’est apprécier un aliment avec les 5 sens, en étant pleinement présent à ce qu’on ressent au niveau visuel, […]

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Une envie soudaine de viande ?

Tout bien ressenti

Je ne suis pas une grosse amatrice de viande. J’en mange et je l’apprécie mais j’en cuisine rarement, et mon choix se porte plus naturellement sur la carte des poissons quand je suis au restaurant. Aussi, quand je me surprends à saliver sur le steak grillé d’un collègue à la cantine, j’en conclus que mon […]

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La cuisine et moi

Tout bien ressenti

Ma formation de 6 semaines en reconversion professionnelle à l’Atelier des Chefs m’a permis de verbaliser ma relation à la cuisine. Au gré des challenges auxquels nous avons été soumis et des différents apprentissages techniques et culinaires, j’ai en effet : – mesuré à quel point pour moi, cuisiner voulait dire prendre son temps et […]

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